Килька пишет: Вспомнила: ледяная рыба. Кто-нибудь пробовал? Что это такое?
Ледяная рыба, щуковидная белокровка, полосатая белокровная щука обитает в водах Антарктики - вокруг Антарктиды и Южной Америки.
Еще норвежские китобои в XIX веке рассказывали что в далекой Антарктике водятся странные рыбы с бесцветной кровью, которых они окрестили "бескровными" и "ледяными".
Это ценная промысловая рыба. Мясо рыбы содержит большое количество калия, фосфора, фтора и прочих бесценных микроэлементов и витаминов. За свои уникальные вкусовые качества и в связи с удаленностью и сложностью региона добычи относится к ценовой категории "премиум".
Примечательно, что в советской рыбной промышленности относилась к низшей ценовой категории, наряду с с минтаем.
Так как ледяная питается в основном крилем - ее мясо имеет легкий сладковатый креветочный вкус. И одно из неоспоримых преимуществ этой рыбы состоит в том, что у нее напрочь отсутствует специфический рыбный запах. Эту рыбу можно рекомендовать даже тем, кто ее на дух не переносит.
Костей в этой рыбе НЕТ, только хребет, но и он такой тоненький, что при соответствующей обработке становится мягким.
И так как они обитают в самых экологически чистых водах, их можно считать абсолютно безопасными, не содержащими вредных веществ!!!